Domaine Edmus : une histoire entrepreneuriale
Acquérir un domaine viticole à Bordeaux n’est pas nécessairement un rêve inaccessible. Avec d’autres passionnés, nous avons trouvé la solution pour s’introduire dans le cercle exclusif des propriétaires d’une propriété de l’AOC Saint-Emilion Grand Cru.
L’histoire commence en 2019 avec l’acquisition du Château EDMUS par Laurent David.
Il réalise son rêve et s’offre ce Grand Cru de Saint-Emilion comprenant une vignoble de presque 2 hectares, une maison de caractère en pierre massive et le stock disponible.
Situé sur les terres de Saint-Sulpice de Faleyrens, l’une des huit communes de la juridiction de Saint-Emilion, le Château Edmus profite d’un magnifique terroir planté à part égale de Cabernet Franc et de Merlot.
Depuis 2007 et avec la supervision de deux œnologues réputés à Saint-Emilion, Stéphane Derenoncourt et Romain Bocchio, les terres d’Edmus sont travaillées de manière naturelle. Philip Edmundson et Eric Remus, les anciens propriétaires, ont commencé la conversion en agriculture biologique à partir du millésime 2017.
Trois ans de reconversion étant officiellement nécessaire pour obtenir le Label Agriculture Biologique, le 2020, premier millésime élaboré par Laurent David, pourra donc porter fièrement le logo AB sur son étiquette. Une véritable reconnaissance !
En 2020, pour financer la construction d’un nouveau chai, Laurent David créait Wine Angels. Une société qui d’un côté aide les entreprises de la filière vin à réaliser et à financer de nouveaux projets et de l’autre propose aux amateurs de vins de véritables investissements basés sur la rentabilité et le plaisir.
Seules 30 candidas francophones qui ont pu convaincre Laurent David de leur passion pour le vin et plus particulièrement pour celui de Saint-Emilion ont été sélectionnés.
Et parmi eux quatre belges : Fabrice Krier, Œnologue et négociant en vins ( La Tache de Vin SARL), Jean-Vianney Philippe, directeur de la communication du Mouvement Réformateur, Geoffroy Charles, bruxellois travaillant dans la finance à Londres et Jolan Vereecke, avocat originaire de Chimay.
Ces 30 associés à ce projet entrepreneurial, sont ainsi tous devenus les premiers Wine Angels du Château EDMUS. Ils n’apportent pas seulement une solution financière au développement du projet. Ces Wine Angels, ambassadeurs et copropriétaires d’un Saint-Emilion Grand Cru vont pouvoir s’investir dans un projet viticole et contribuer au rayonnement du Château Edmus notamment sur les réseaux sociaux.
Ce mois de mars les Wine Angels se sont retrouvés à la propriété, pour réaliser avec l’expertise de l’équipe d’œnologues de Stéphane Derenoncourt, l’assemblage du millésime 2020. Une cuvée réalisée à partir de 50% de merlot et 50% de cabernet franc.
Les projets ne manquent pas, mais pour le moment la préoccupation est la commercialisation de cette pépite.
Pas le dernier né mais le dernier « prêt à boire ». Les bouteilles sont donc précieusement gardées pendant 5 ans, dans les caves du château, le temps nécessaire à celles-ci pour être parfaites au moment d’être vendue.
C’est ainsi que cette année, on peut se procurer en ligne les dernières bouteilles du millésime 2014. Un vin souple, plus sur la rondeur et la finesse que la puissance. Il faudra donc attendre pour déguster les 2018, 2019 et 2020 qui signent une trilogie de millésimes particulièrement bien réussis à Bordeaux. Ce qui ne nous a pas empêcher de déguster en primeur le 2020, le premier millésime de la nouvelle équipe. Les projets ne manquent pas et l’avenir s’annonce radieux !